Panqueca

1-xícara de leite
4-colheres de sopa de óleo
2-ovos
1-pitada de sal
1-1/2 xícara de farinha de trigo

Colocar nessa mesma sequencia no liquidificador e bater até estar totalmente unificado. A parte ponha uma frigideira em fogo baixo. Ficou quente? retire a frigideira do fogo e ponha 3 colheres de sopa da massa do liquidificador e gire a frigideira para espalhar a massa. Coloque a frigideira de volta ao fogo baixo. Dois minutos após começe a soltar as pontas da panqueca vire com uma espátula. Repita o mesmo processo e ponha a panqueca no prato para descançar. Repita a mesma coisa com o restante da massa. Dá aproximadamente 13 panquecas médias. Ponha o recheio da sua preferencia.

NB. se for de ricota:
ao amassar a ricota misture creme de leite ou azeite de oliva para amaciar tempere com cebolinha verde, salsinha, cebola seca, manjericao,oregano etc.
Ou recheio de carne moída pronta ou inventa rsrs ovos cozidos picados com cebolinha e maionese, creme de espinafre, etc.