Enroladinho de Mortadela

Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1hora e 30minutos

Ingredientes Massa:
50g de fermento biológico fresco
2 ovos
250ml de água
100g de açúcar
100g de margarina
1 colher (chá) de sal
700g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 gema (apenas para pincelar)
Queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Ingredientes Recheio
16 fatias de mortadela
16 fatias de queijo mozarela
2 tomates picados

Preparo
Para fazer a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado. Feito isso, despeje a mistura em um recipiente, junte os dois ingredientes restantes e amasse até a massa desprender das mãos. Então, divida-a em 16 porções, boleie-as e reserve-as para descansar por 30 minutos. Em seguida, abra as bolinhas, recheie-as e enrole-as como rocambole. Para finalizar, disponha os salgados em uma assadeira untada, pincele a gema na superfície, polvilhe com o queijo parmesão e deixe crescer por 10 minutos. Leve os enroladinhos para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até dourar

Bolinhos de chuva - sabores variados

BOLINHO DE CHUVA TRADICIONAL

- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- canela
- açúcar

BOLINHO DE CHUVA SALGADO

- 1 ovo
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¾ xícara (chá) leite
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

BOLINHO DE CHUVA COM BANANA

- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 ovos grandes
- 3 bananas fatiadas
- Baunilha a gosto
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar

BOLINHO DE CHUVA COM SALSICHA

- 1 ovo
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¾ xícara (chá) leite
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- salsichas cortadas em cubinhos de 1 cm

BOLINHO DE CHUVA RECHEADO DOCE DE LEITE

- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- canela
- açúcar
- doce de leite

BOLINHO DE CHUVA RECHEADO BRIGADEIRO

- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- canela
- açúcar
- brigadeiro




MODO DE FAZER

BOLINHO DE CHUVA TRADICIONAL

No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite e o açúcar. Numa tigela, coloque a farinha, o fermento e misture os ingredientes batidos.
Frite em óleo quente e depois passe no açúcar e na canela.

BOLINHO DE CHUVA SALGADO

No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite e o açúcar. Numa
tigela, coloque a farinha, o queijo, o fermento e misture os ingredientes
batidos. Frite em óleo quente.

BOLINHO DE CHUVA COM BANANA

Misture a farinha com o fermento, junte o leite, a baunilha, o açúcar, os ovos, e mexa muito bem. Acrescente as rodelas de banana, tomando cuidado para não quebrar.
Frite, fazendo os bolinhos as colheradas, tomando cuidado para que cada bolinho fique com uma rodela de banana.
Vá retirando da frigideira e já vá passando pelo açúcar que já foi misturado com a canela.

BOLINHO DE CHUVA COM SALSICHA

No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite e o açúcar. Numa tigela, coloque a farinha, o queijo, o fermento e misture os ingredientes batidos. Acrescente os cubinhos de salsicha. Na hora de fritar, cada bolinho deve conter um cubo de salsicha.

BOLINHO DE CHUVA RECHEADO DOCE DE LEITE

Corte os bolinhos prontos ao meio o recheie com o doce de leite. Se preferir salpique um pouco de açúcar.

BOLINHO DE CHUVA RECHEADO BRIGADEIRO

Corte os bolinhos prontos ao meio o recheie com o brigadeiro.

Lãminas de carne a chinesa

Ingredientes:

500 g de miolo de alcatra Bertin 1 cenoura 1 cebola 100 g de vagem 1 xícara de caldo de carne 1 colher de café de óleo de gergelim ½ xícara de shoyu Gengibre, açúcar, sal Arroz com ovo e cebolinha Modo de preparo: Corte a carne em lâminas finas e tempere com sal. Fatie a cenoura, corte a cebola e a vagem em pedaços grandes. Aqueça o óleo e frite a carne. Retire, escorra e reserve. No mesmo óleo, entre com os legumes: a cenoura, a cebola e a vagem. Retire e escorra. Aqueça um fio de óleo e junte a carne, os legumes e uma pitada de açúcar. Entre com o óleo de gergelim e, em seguida, o molho shoyu. Adicione o caldo de carne, corrija de sal e deixe cozinhar. Entre com uma pitada de amido de milho já dissolvido em um copo com água para obter um molho mais grosso e deixe finalizar o cozimento. Junte o arroz branco, já cozido com ovo mexido e a cebolinha e, por final, sirva.

Involtini com molho ferrugem

Ingredientes:

500 g de bifes de coxão mole 1/2cebola 4 dentes de alho ½ xícara de vinho branco ½ l de caldo de carne 1 colher de extrato de tomate Tempero para carne  Amido de milho Para acompanhar arroz nobre com parmesão Modo de preparo: Divida os bifes, faça rolesinhos e prenda-os com palitos. Deixe marinar no tempero para carne Agrolaf e vinho branco por trinta minutos. Corte a cebola em pedaços grandes e ponha para dourar. Entre com a carne e deixe fritar. Junte o molho da marinada e, em seguida, o extrato de tomate. Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo brando. Retire os involtines quando estiverem cozidos e leves ao fogo em outra panela. Passe o molho pela peneira e volte ao fogo. Adicione o amido de milho para ficar mais espesso e deixe finalizar. Para o arroz:Aqueça a manteiga e junte o arroz branco pronto. Ponha o queijo parmesão ralado, desligue o fogo e mexa bem para ficar com uma mistura uniforme. Ao final, sirva com sua carne ao molho de ferrugem.

Picadinho ponta de faca

Ingredientes:

500 g de patinho  ½ cebola 2 dentes de alho ½ xícara de vinho tinto Farinha de trigo Salsa, sal, pimenta do reino Para acompanhar arroz nobre 1 ovo frito Sal, molho inglês Modo de preparo: Corte a carne em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta. Pique bem a cebola e leve ao fogo para dourar com o alho. Junte a carne e deixe refogar. Entre com uma pitada de farinha de trigo e mexa. Adicione um toque de molho inglês e salsa picada. Mexa, entre com o vinho tinto e deixe cozinhar em fogo lento. Ao ponto da carne sirva com arroz branco e um ovo frito.