Arroz sírio

Amêndoas

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 fio de óleo
• 2 xícaras (chá) amêndoas em lascas

Frango

• 1 kg de peito de frango limpo
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola espetada com cravos
• 1 pau de canela
• 1 ramo de salsinha
• 1 ramo de cebolinha
• 1 folha de louro
• sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto

Arroz

• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• pó sete temperos
• curry e açafrão a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picadinha
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 25 g de manteiga
• 2 pedaços médios de carvão em brasa

 MODO DE PREPARO

Amêndoas

• Em uma frigideira, em fogo baixo, doure as 2 xícaras (chá) amêndoas em lascas com 1 colher (sopa) de manteiga e 1 fio de óleo. Retire do fogo e reserve.

Frango

• Em uma tigela coloque 1 kg de peito de frango limpo, suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture. Adicione água e deixe por mais ou menos 10 minutos (eles fazem isso para tirar o cheiro do frango).
• Retire o peito de frango com um garfo e coloque numa panela. Adicione 1 cebola espetada com cravos, 1 pau de canela, 1 ramo de salsinha, 1 ramo de cebolinha, 1 folha de louro, sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto e leve ao fogo médio até cozinhar (cerca de 35 minutos). OBS: Com uma colher, tire a espuma que formar na panela durante o cozimento do frango. Retire o do fogo, escorra, corte o peito em pedaços grandes e reserve.

Arroz

• Coloque 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado numa tigela, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos.
• Escorra bem o arroz e depois de seco tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, pó sete temperos, curry e açafrão a gosto, misture e reserve.
• Em uma panela com 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo refogue 1 cebola picadinha. Adicione o arroz (já temperado), 5 xícaras (chá) de água fervente e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase pronto, desligue o fogo, coloque uma tampa de panela (15 cm de diâmetro) com abertura de saída de vapor e sobre a tampa coloque 25 g de manteiga, 2 pedaços médios de carvão em brasa, tampe a panela, cubra com um pano e deixe por 10 minutos.

Montagem

• Em uma travessa, coloque o arroz defumado (feito acima), espalhe os pedaços de peito de frango e as amêndoas douradas (reservados acima) e sirva em seguida.

Risoto de alho poro com abobrinha e salmão

Ingredientes

Para o Risoto:

2 xícaras de arroz arbóreo
1 abobrinha em cubos (ou metade se a sua for grande)
1 talo de alho poró cortado em pedaços
1 litro de caldo de galinha ou legumes
1/2 cebola roxa picadinha ou ralada
1 xícara de vinho branco seco
1 colher de manteiga ou azeite
2 colheres de sopa de queijo cottage ou requeijão
Sal e pimenta do reino à gosto


Para o Salmão:
2 postas de filé de salmão
Azeite
Alecrim
1 colher de shoyu
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Risoto:
Aqueça a panela e coloque a margarina ou azeite, em fogo médio a baixo. Quando tiver quente jogue a cebola e o alho poró e refogue. Jogue o arroz e mexa bem. Acrescente o vinho branco e continue mexendo. Quando o vinho tiver reduzido (secado) jogue uma concha de caldo de galinha ou de legumes morno. Continue a mexer até reduzir (secar a água do fundo). Vá fazendo esse procedimento concha por concha até em torno da sexta concha. Nessa hora você joga as abobrinhas e continua mexendo. Geralmente o processo de cozimento do arroz vai em dez conchas ou quando o caldo acaba.
Assim que o arroz estiver pronto e a última concha de caldo tiver reduzido, apague o fogo e acrescente o queijo cottage ou requeijão e mexa. Sirva em seguida.

Salmão:
Tempere o salmão com sal e pimenta do reino à gosto e shoyu. Unte um refratário com azeite e coloque as postas de salmão. Jogue o alecrim por cima, um pouco de azeite e leve ao forno por 25 minutos em fogo médio a baixo.

Risoto de abobrinha com frango ao molho mostarda

Ingredientes

Para o Risoto:

2 xícaras de arroz arbóreo
1 abobrinha em cubos (ou metade se a sua for grande)
1 litro de caldo de galinha ou legumes
1/2 cebola picadinha ou ralada
1 xícara de vinho branco seco
1 colher de manteiga ou azeite
2 colheres de sopa de queijo cottage ou requeijão
Sal e pimenta do reino à gosto

Para o frango

1 peito de frango inteiro picado em cubos
2 colheres de sopa de mostarda preparada extra forte (usei a da Hemmer)
Azeite
1 dente de alho
1/2 cebola cortada em meia lua
2 colheres de sopa de shoyu ou vinagre balsâmico
1 colher de sopa de creme de leite
Sal e Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Risoto:
Aqueça a panela e coloque a margarina ou azeite, em fogo médio a baixo. Quando tiver quente jogue a cebola e refogue. Jogue o arroz e mexa bem. Acrescente o vinho branco e continue mexendo. Quando o vinho tiver reduzido (secado) jogue uma concha de caldo de galinha ou de legumes morno. Continue a mexer até reduzir (secar a água do fundo). Vá fazendo esse procedimento concha por concha até em torno da sexta concha. Nessa hora você joga as abobrinhas e continua mexendo. Geralmente o processo de cozimento do arroz vai em dez conchas ou quando o caldo acaba.
Assim que o arroz estiver pronto e a última concha de caldo tiver reduzido, apague o fogo e acrescente o queijo cottage ou requeijão e mexa. Sirva em seguida.

Frango:
Tempere o frango com sal, pimenta do reino, alho moído, azeite e shoyu ou vinagre balsâmico. Deixe marinar por um tempinho. 
Aqueça uma panela e ponha um fio de azeite. Acrescente o frango (com todo o caldinho da marinada, inclusive) e deixe dourar. Assim que tiver bem dourado, abaixo o fogo e acrescente a mostarda e mexa bem. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. 
Em fogo baixo, aqueça uma frigideira e coloque um fio de azeite. Acrescente a cebola. Mexa um pouco para ela aquecer. Coloque uma pitada de sal e uma colher de sobremesa de açúcar e mexa bem. Acrescente a cebola ao frango e mexa. Sirva em seguida.

Quibe de peixe

Ingredientes:
500g de pescada limpa (ou outro peixe de sua preferência)
½ xícara (chá) de coentro
5 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de trigo fino
½ xícara (chá) de água
Raspas de 1 laranja pequena
Raspas de 1 limão
½ xícara (chá) de nozes picadas
Sal e pimenta-síria (a gosto)
2 cebolas 
1 pitada de açúcar
um pouco de hortelã picada

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). No processador de alimentos, bata os filés de peixe com o coentro. Se não quiser usar o processador, pique bem com uma faca. Reserve. 

Numa tábua, corte a cebola em metades, no sentido do comprimento, e depois em fatias bem finas, para formar meias–luas. Leve uma frigideira antiaderente média ao fogo baixo. Regue com 1 colher (sopa) de azeite. Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e outra de açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizar a cebola.

Forre um escorredor com um pano de prato limpo, coloque o trigo dentro, lave sob água corrente e esprema bem, torcendo o pano de prato como se fosse uma trouxinha. Transfira o trigo para uma tigela. Junte o peixe, a água, as raspas de limão e laranja, as nozes, a hortelã picada e a cebola dourada. Tempere com sal e pimenta-síria. 

Misture bem. Unte uma forma refratária com 1 colher (sopa) de azeite. Cubra o fundo da forma com a massa do quibe, aperte e alise a superfície com a mão molhada. Com uma faquinha, risque o quibe desenhando losangos. Regue a massa com 3 colheres (sopa) de azeite. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 30 minutos. Sirva o quibe frio ou quente.

Na hora de servir pode regar o quibe com azeite....fica uma delícia!

Tabule

Ingredientes
- 2 copos de 250 ml de triguilho
- 1 limão
- 1 maçã verde picada sem casca
- 1 cebola roxa picada
- 1 aipo picado
- 1 pote (pequeno) de palmito picado
- 1 pote (pequeno) de champignon picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 dentes de alho picado
- um punhado de coentro picado
- um punhado de cebolinha picada
- um copo d'água (250 ml)
- um copo de vinho branco (ou conhaque ou vodka)

Modo de Preparo

Juntar os dois copos de triguilho com o copo d'água e suco de meio limão. Deixar por uma ou duas horas. Depois desse tempo solta o triguilho com um garfo.
Pegar o champigno lavar bem na água corrente, cortar bem pequeno (muito pequeno), peneira ele e junta com o copo de vinho (ou conhaque ou vodka). Deixar por uma hora. Se passou no conhaque ou na vodka depois desse tempo deve escorrer e lavar; se passou no vinho não lava.
Juntar o triguilho com os ingredientes bem picados (muito pequenos), exceto a maçã que deve ser a última a ser colocada. Misturar bem os ingredientes. Quando acabar de mexer põe gostas de limão e sal à gosto. Coloca a maçã verde, mexe e põe na geladeira bem tampado.

Torta de Legumes

• 1xicara (cha)de cheiro verde picados
• 1xicara(cha)de cebola picada
• 1xicara (cha) de tomate picado
• 2 xicara(cha) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 xicara (cha) de azeite
• 1lata de seleta de legumes ou legumes ao seu gosto cozidos
• 100g de queijo parmesão ralado sal,pimenta e orégano a gosto

Misture todos os ingredientes manualmente até ficar uma massa homogênea e consistente. Untar uma forma (diâmetro 27 cm), com margarina ou manteiga.

Pré-aquecer o forno a 220 C por 5 minutos, com o dourador ligado.

Após o pré-aquecimento, colocar a forma no forno e deixar de 20 a 30 minutos.

Medalhão de Risoto

Ingredientes 

• 1 colher (sobremesa) de manteiga

• ½ kg de filé mignon picadinho na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do reino

• 1 cebola pequena picadinha

• ¼ xícara (chá) de conhaque

• 1 ½ xícara (chá) creme de leite fresco

• salsinha picadinha a gosto

• 800 g de risoto pronto e frio (4 xícaras de chá)

• 2 gemas

• queijo parmesão ralado fino a gosto para empanar

• 1 fio de óleo

Modo de preparo 

1°- Numa frigideira coloque 1 colher (sobremesa) de manteiga e doure ½ kg de filé mignon picadinho na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do reino. Adicione 1 cebola pequena picadinha e refogue até murchar. Coloque ¼ xícara (chá) de conhaque em uma concha e com cuidado risque um fósforo para pegar fogo no conhaque. Jogue este conhaque com fogo na frigideira e flambe a carne. Misture até o fogo apagar. Adicione 1 ½ xícara (chá) creme de leite fresco, misture bem até encorpar (+/- 1 minuto) e retire do fogo. Salpique a salsinha picadinha a gosto. Reserve.

2°- Em uma tigela misture 800 g de risoto pronto e frio com 2 gemas. Com as mãos modele o risoto no formato de medalhão ou formato de sua preferência e empane no queijo parmesão ralado.

3º - Em uma outra frigideira em fogo alto aqueça 1 fio de óleo e coloque os medalhões. Deixe dourar dos dois os lados por uns 2 minutos cada. (OBS: doure de dois em dois medalhões na frigideira). Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de picadinho de carne.

Baião de dois

ARROZ:
- 1 xícara (chá) de arroz cru lavado e escorrido

- 200ml de leite de coco

- 1 dente de alho

- 1 xícara (chá) de água

- sal a gosto

- 1 colher (sopa) de óleo


BAIÃO:
- arroz já cozido

- ½ kg de feijão de corda cozido

- 250g de queijo coalho

- 250g de carne seca cozida e desfiada

- 250g de lingüiça calabresa

- 1 colher de sopa de banha

- 2 dentes de alho amassados

- coentro a gosto

- pimenta do reino a gosto

- sal a gosto



ARROZ:
- Numa panela aqueça o óleo, frite o alho, junte o arroz, refogue acrescente a água, o leite de coco, e acerte o sal, coloque mais água aos poucos se necessário


BAIÃO:
- Depois que o arroz estiver cozido, numa panela frite o alho, refogue a lingüiça na banha, junte a carne seca, o feijão de corda cozido, o arroz cozido, acerte os temperos, e por último o coentro e o queijo coalho picadinho

Tortilha de batata

Ingredientes:

3 ovos 400 g de batatas 1 cebola Óleo para fritar Sal Modo de preparo: Corte as batatas em meias-luas da espessura de uma moeda. Corte em tiras a cebola. Aqueça o óleo em uma frigideira funda, frite as batatas em fogo lento por três minutos e junte a cebola. Quando estiverem macias, retire e escorra. Bata os ovos, junte as batatas misturando bem para que os ovos envolva todas elas e tempere com sal. Aqueça um fio de óleo ou azeite e leve a mistura para cozinhar por cinco minutos. Com a ajuda de um prato vire e deixe por mais cinco minutos ate dar o ponto e sirva.

Omelete de forno

5 ovos

1 lata de atum

100 g de muçarela picada

1 lata de seleta

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto

Farinha de trigo para untar

Margarina para untar



Bata ligeiramente os ovos e adicione os demais ingredientes, coloque num refratário untado (25 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido em 180º por 30 minutos, sirva quente ou fria.

Risoto brasileiro

Ingredientes:

2 xícaras de arroz Pilecco nobre 2 colheres de manteiga 2 colheres de azeite de oliva 1 xícara de vinho branco 4 colheres de purê de tomate Olé 1 vidro de ervilhas Olé 300 g de palmito 2 l de caldo de galinha 1 colher de parmesão ralado Sal Modo de preparo: Aqueça a manteiga e o azeite juntos e ponha o arroz. Mexa e entre com o vinho branco. Adicione aos poucos o caldo de frango e uma folha de louro. Pique parte do palmito, junte ao arroz e mexa. Entre com as ervilhas e o molho de tomate. Ao perceber o ponto do arroz, entre com o parmesão ralado e corrija de sal. Deixe descansar por cinco minutos na panela, decore com palmito e sirva.

Azeitona verde recheada e empanada

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 100g de toucinho defumado e moído

- 100g de pernil de porco moído

- 150g de patinho moído

- 1 tomate pelado

- 3 colheres (sopa) de molho de tomate

- 2 fígados de galinha

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto

- noz moscada a gosto

- canela em pó a gosto

- 1 ovo

- 50g de queijo parmesão ralado

- 1 xícara (chá) de caldo de carne

- 5 colheres (sopa) de farinha de rosca

- farinha de rosca para engrossar a massa

- 1kg de azeitonas verdes grandes sem o caroço

- farinha de trigo para empanar

- 2 ovos batidos

- leite

- farinha de rosca para empanar (melhor se for de pão ralado)

- Em uma panela coloque o azeite para esquentar, acrescente o toucinho defumado deixe derreter

- Coloque o pernil e depois o patinho deixe fritar bem a carne

- Acrescente o tomate e o molho mexa, coloque o fígado, sempre mexendo bem com uma colher de pau

- Coloque os temperos e mexa por 3 a 5 minutos

- Retire da panela coloque no processador e bata até que fique bem miudinho e retire

- Coloque em uma bacia e vá misturando o ovo o queijo, coloque no caldo de carne as 5 colheres de farinha de rosca e misture junto até que a massa fique bem durinha se necessário, coloque mais farinha de rosca

- Retire o caroço das azeitonas sem que quebre, recheie no centro feche e em pane com a farinha de trigo, ovos com leite, farinha de rosca frite em óleo bem quente até que fique bem amarelinho

- Pode servir

Feijão tropeiro

- 1 maço de cebolinha verde

- pimenta-do-reino a gosto

- sal socado com alho a gosto

- ½ kg de feijão cozido

- ½ kg de farinha de rosca

- 2 cebola de cabeça

- 150g de torresmo de tocinho fresco

- 150g bacon

- 3 ovos cozidos

- 150g calabresa

- 150g carne seca

- coentro a gosto



- Refogar bem a cebolinha verde, a pimenta, o sal com o alho, bacon, calabresa e a carne seca

- Adicionar o feijão sem amassar, refogar bem e mexer com a farinha de mandioca na hora de servir

- Acrescentar também bastante cebola de cabeça com o torresmo

- Por último, adicione os ovos

Tutu de Feijão

2 xicaras de feijão cozido
1 cebola pequena picada em cubinhos
100gr de bacon picado em cubinhos
3 dentes de alho picadinhos,
1 xicara de cheiro verde picado(opcional salsão)
1 gomo de linguiça calabreza cortada em rodelas
farinha de mandioca crua
oregano,sal e pimenta do reino a gosto
oleo de milho ou soja



Fritar a cebola ,o alho, o bacon e a lingüiça em uma frigideira grande, junte o feijão , os temperos e o cheiro verde e por fim a farinha até dar o ponto desejado mais cremoso ou mais sequinho conforme o gosto;
Sirva quente com Arroz branco e bisteca de porco.

Arroz especial

1 peito de frango em cubos
1 cebola média picada
alho a gosto
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
1 vidro de palmito picado
1 lata de molho de tomate
1/2 lata de milho verde
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras de água quente



Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo;
Junte o arroz e refogue;
Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente;
Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura;
Retire a pressão da panela, abre e verifique se o arroz está no ponto;
Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho;
Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada;
Fica cremosinho, leve e saboroso;


Informações Adicionais
Também fica uma delícia com sobrecoxa de frango picada.
Pode se fazer também com arroz integral, o tempo de cozimento é cerca de 10 minutos no começo depois da panela pegar pressão. Depois de abrir a panela verificar o arroz, mexer, feche a panela e deixe mais 10 minutos, contados depois da panela pegar pressão.

Torta de queijo

Massa:
- 3 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

- 1 ovo

- 250g de margarina sem sal

- 1 colher (café) de sal


Recheio:
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

- 1 xícara (chá) de mussarela ralado

- 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

- 1 xícara (chá) de queijo minas ralado

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- 1/2 copo de requeijão cremoso

- 3 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry

- 3 caixinhas de creme de leite

- 4 ovos inteiros

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (café) de pimenta do reino (opcional)



Massa:
- Numa tigela coloque a farinha e deixe um buraco no meio, acrescente o ovo e a margarina e misture até formar uma massa e soltar das mãos. Abra a massa numa forma de fundo removível (26 cm de diâmetro)


Recheio:
- Numa tigela misture os queijos "duros" ralados e reserve

- Espalhe o requeijão cremoso sobre a massa e por cima espalhe os queijos ralados

- Arrume o requeijão tipo catupiry em pequenas porções, sobre o queijo ralado

- Numa tigela, bata os ovos, com um garfo, acrescente o creme de leite, o açúcar, o sal e a pimenta do reino, misture bem e jogue por cima dos queijos

- Asse em forno médio por aproximadamente 1 hora

Feijão Branco com charque

Ingredientes:

500 g de feijão branco 1 cabeça de alho 1 cebola 200 g de charque Colorante alimentício, sal, azeite Modo de preparo: Deixe a carne de molho por um dia trocando sempre a água. Aqueça azeite e doure a cebola. Junte a carne e ponha cozinhar. Entre com o feijão,colorante alimentício e deixe na pressão ao ponto da carne.

Batatas recheadas à milanesa

6 batatas grandes cozidas
150g de presunto
150g de queijo prato
2 claras
1 1/2 xícara de cha de farinha de rosca
Óleo para fritar


Corte cada batata em 4 fatias. Divida o presunto e o queijo em
doze porções para montagem. Pegue uma fatia de batata, coloque
sobre ela um pedaço de queijo e um de presunto cubra com outra
fatia de batata e espete um palito. Passe na clara batida e na
farinha de rosca, frite em óleo quente.

Torta de folhas

TORTA:
- ½ maço de alface americano

- ½ maço de alface crespa

- ½ maço rúcula

- 100g de presunto

- 100g de mussarela

- 4 tomates

- 1 copo de molho pronto de tomate

- Molho de mostarda a gosto

- Batata palha a gosto


MOLHO DE MORANGO:
- 1 caixa de morango

- 1 xícara (chá) de azeite

- Suco de 1 limão

- 1 pitada de sal


MOLHO DE ERVAS:
- 1 ramo pequeno de manjericão

- 1 ramo pequeno de hortelã

- 1 xícara (chá) de azeite

- Suco de 1 limão

- 1 pitada de sal
MODO DE FAZER
TORTA:
- Em uma forma de vidro, preferencialmente, forre o fundo misturando as folhas

- Em seguida, cubra toda a área com tomates cortados em rodelas bem finas

- Depois espalhe uma camada de mussarela e outra, por cima, de presunto

- Firme com as mãos este '' tapete '' de ingredientes e logo após, jogue a mistura (molho e mostarda), distribuindo por toda a superfície da lasanha

- Repita este processo até esgotar os seus ingredientes, ou até onde a altura de sua forma permitir

- Por último, cubra com batata palha e leve até a geladeira por cerca de 1 hora

- Sirva em seguida


Obs.: Não coloque sal e não leve ao forno


MOLHOS:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e emulsione até homogeneizar

- Sirva com saladas e pratos frios


Para quem é vegetariano, excluir da receita o presunto e queijo, se quiser.

Batata 3 camadas

Para a 1ª camada:
3 batatas grandes
Manteiga para untar
1 pitada de sal

Para a 2ª camada (purê):
1 colher de chá de manteiga
1 colher de café de tempero pronto arisco
2 batatas amassadas
1/2 xícara de leite
1/4 de cebola picada

Para a 3ª camada (carne moída):
1/2 kg de carne moída
1/2 colher de chá de arisco
1 tomate
1/2 cebola
1/2 tablete de caldo knor
1 caixa de creme de leite

Por último:
1/2 pacote de batata palha
Cheiro verde


1ª camada:
Cozinhe as batatas com água e sal na panela de pressão por 4 minutos;
Retire a casca e corte-as em rodelas, e logo após coloque as rodelas em um refratário untado com manteiga;

2ª camada:
Cozinhe as batatas por 5 ou 6 minutos na pressão, após cozidas, retire a casca e amasse-as com um garfo;
Misture as batatas amassadas ao leite;
Coloque em uma panela: o arisco, a manteiga e a cebola, e após dourar o tempero, coloque a mistura das batatas com o leite;
Mexa por alguns minutos até levantar fervura.

3ª camada:
Doure a cebola e o arisco em um filete de óleo e logo após coloque a carne para cozinhar com água normalmente;

Cozinhe o tomate em uma panela com água, e após seu cozimento retire a casca, corte-o em pedaços e bata no liquidificador (com a própria água do tomate);

Acrescente o tomate batido à carne moída em cozimento;

Após o caldo do cozimento secar e a carne estar cozida, acrescente o creme de leite;

Coloque por fim, o purê em cima da 1ª camada, a carne em cima da 2ª camada, a batata palha por cima e salpique o cheiro verde.