Cachorro quente indivudual de forno

Ingredientes:

2 tabletes de fermento para pão

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de água morna

2 ovos inteiros

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1/3 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sobremesa) de margarina

farinha de trigo até soltar das mãos

Modo de fazer:

Dissolva o fermento na água morna e açúcar, junte os demais ingredientes, colocando farinha de trigo até soltar das mãos.

Divida a massa em 25 porções.

Recheio:

purê de batata a batata

500 g de salsichas aferventada

maionese a gosto

catchup a gosto

mostarda a gosto

Modo de fazer:

Enrole a salsicha na porção da massa, pincele com gema, deixe crescer por 25 minutos, leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, depois de assado corte ao meio e coloque purê de batata, maionese, catchup e mostarda.

Risoto brasileiro

Ingredientes:

2 xícaras de arroz Pilecco nobre 2 colheres de manteiga 2 colheres de azeite de oliva 1 xícara de vinho branco 4 colheres de purê de tomate Olé 1 vidro de ervilhas Olé 300 g de palmito 2 l de caldo de galinha 1 colher de parmesão ralado Sal Modo de preparo: Aqueça a manteiga e o azeite juntos e ponha o arroz. Mexa e entre com o vinho branco. Adicione aos poucos o caldo de frango e uma folha de louro. Pique parte do palmito, junte ao arroz e mexa. Entre com as ervilhas e o molho de tomate. Ao perceber o ponto do arroz, entre com o parmesão ralado e corrija de sal. Deixe descansar por cinco minutos na panela, decore com palmito e sirva.

Parmegiana de Hamburger

Ingredientes:

4 hambúrgueres Bertin 300 ml de purê de tomate Olé 100 g de mussarela fatiada Manjericão, queijo parmesão ralado Azeite, sal Para acompanhar batatas cozidas com salsa Modo de preparo: Aqueça o azeite e grelhe os hambúrgueres. Tempere o molho de tomate com folhas de manjericão e reserve em fogo brando. Cubra os hambúrgueres já grelhados com mussarela e parmesão abafe para derreter o queijo Junte a batata cozida com a salsa picada e puxe em fogo médio. Faça em uma travessa uma caminha com molho de tomate e ponha suas parmegianas de hambúrgueres e batatas salteadas com salsa.

Salada Cremosa

Ingredientes:

2 tomates sem semente 1 pepino Folhas de hortelã Folhas de salsa 4 colheres de creme de ricota Tirolez Salsinha, vinagre toscano Sal, azeite de oliva Para acompanhar kibe frito Modo de preparo: Frite os kibes Bertin e reserve. Corte os tomates e os pepinos em cubos pequenos e reserve. Pique bem a salsa com a hortelã . Junte tudo à ricota cremosa e tempere com azeite e sal. Misture bem e entre com um toque de vinagre antes de servir com kibes.

Tacinhas Croc

- 300 g de paçoca
- 200 g de casquinha de sorvete triturada (farinha)
- 8 colheres (sopa) de manteiga

SUGESTÕES DE RECHEIOS
Maracujá
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite fresco (a mesma medida da lata
acima)
- 1 lata de suco concentrado de maracujá (a mesma medida da
lata acima)
- 1 envelope de gelatina em pó (dissolvida e hidratada
conforme o fabricante)

Morango
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite fresco (a mesma medida da lata
acima)
- 1 caixinha de gelatina de morango dissolvida em 100 ml de
água morna

Hortelã
- 1 lata de leite condensado
- 1 de creme de leite fresco (a mesma medida da lata acima)
- 1 envelope de gelatina em pó (dissolvida e hidratada
conforme o fabricante)
- 1/4 xícara (chá) de licor de menta
- 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã branqueada (ou
menta)





1- Numa tigela misture 300 g de paçoca, 200 g de casquinha de
sorvete triturada (farinha), 8 colheres (sopa) de manteiga até
obter uma farofa úmida.

2- Forre o fundo e as laterais de 10 forminhas com fundo falso (7
cm X 4 cm de diâmetro) com a farofa úmida. Leve ao forno médio
pré-aquecido a 180 graus por +/- 10 minutos. Retire do forno e
deixe esfriar. Recheie com o creme de sua preferência.

Maracujá
1 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata
de creme de leite fresco (a mesma medida da lata acima), 1 lata
de suco concentrado de maracujá (a mesma medida da lata acima) e
1 envelope de gelatina em pó (dissolvida e hidratada conforme o
fabricante) e bata bem. Leve para geladeira por 45 minutos ou até
que esteja firme, coloque num saco de confeiteiro e recheie as
casquinhas.

Morango
1 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata
de creme de leite fresco (a mesma medida da lata acima) e 1
caixinha de gelatina de morango dissolvida em 100 ml de água
morna e bata bem. Leve para a geladeira por 45 minutos (ou até
que esteja firme) coloque num saco de confeiteiro e recheie as
casquinhas.

Hortelã
1 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata
de creme de leite fresco (a mesma medida da lata acima), 1
envelope de gelatina em pó (dissolvida e hidratada conforme o
fabricante), a xícara (chá) de licor de menta, a xícara (chá) de
folhas de hortelã branqueada (ou menta). Bata bem e passe por uma
peneira. Leve para geladeira por 45 minutos ou até que esteja
firme, coloque num saco de confeiteiro e recheie as casquinhas.

Sopa de Beterraba

1/2 cebola média
02 colheres de sopa de óleo
500ml de leite
250ml de água
01 caixa de creme de leite (200ml)
01 rodela grossa (2cm) de inhame cru descascado
01 beterraba média ralada
1 tablete de caldo de carne
Um pouco de noz-moscada ralada
Sal a gosto


Corte a cebola em cubinhos e doure a cebola com o óleo até ficar
vidrada (transparente). Acrescente a água o leite o inhame e o
caldo de carne. Deixe cozinhar até o inhame ficar macio. Retire
do fogo acrescente a beterraba ralada, mexa devagar até ela
soltar toda a cor e sabor. Retire a beterraba e bata no
liquidificador o resto com o creme de leite. Volte ao fogo e mexa
em fogo baixo até levantar fervura, cuidado para não queimar.
Desligue o fogo e rale um pouco de noz-moscada em cima, mexa mais
um pouco e está pronta para servir.

Salada de feijão branco com linguiça

500g de feijao branco
2 gomos de linguiça calabreza
1 pimentao verde
1 pimentao amarelo
1 pimentao vermelho
1/2 xicara de cafe de vinagre
1/2 xicara de cafe de azeite
sal e pimenta do reino à vontade



cozinhar por 50 minutos o feijao branco em uma panela de pressao,
corte a linguiça em cubinhos pequenos e frite bem em uma
frigideira, corte os pimentoes em tiras; escorra o feijão e
coloque num refratário de sua preferência, adicione os pimentões,
a linguiça o vinagre, o azeite , o sal e a pimenta, mexa bem e
coloque alguns minutos na geladeira, depois de frio é só
degustar.

Bolo de Peru

1 kilo de carne de peru ( de preferência coxas )

2 xícaras de tomates picados

1 maça vermelha grande ( descascada e passada no ralador grosso )

1 xícara de chá de farinha de rosca

2 ovos

1 colher de ( sopa ) de tomilho seco

2 dentes de alho picados

1 xícara de ( chá ) de cebola picada

1/2 xícara de salsão picado

2 colheres de sopa de salsa picada

sal

pimenta a gosto

1 - Pré - aqueça o forno em temperatura media por 180 graus .Unte com manteiga 2 formas de bolo inglês de 6x9x22 cm.

2- Tire a pele e os ossos da carne de peru .triture num processador e passe para uma tigela .

3 - Acrescente os ingredientes restantes e misture bem .distribua a mistura nas formas e cubra com papel alumínio .Coloque numa assadeira e asse ´por cerca de 50 minutos ou ate dourar. Deixe esfriar .

4 - Desinforme e sirva .

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes:

200g de massa fresca de lasanha (pré-cozida)

20 aspargos verdes frescos limpos

5 xícaras (chá) de bacalhau cozido em azeite

orégano fresco a gosto

½ xícara (chá) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

sal e pimenta do reino branca a gosto

Numa panela com água fervente e salgada, cozinhe os aspargos por 1 minuto.

Coloque num recipiente com água gelada para estancar o cozimento. Escorra e reserve.

Corte os aspargos na diagonal e reserve as pontas para a decoração.

Num processador coloque o bacalhau e com a função “pulsar” acionada despeje o creme de leite aos poucos até obter um creme homogêneo.

Corrija os temperos e reserve.

Monte a lasanha fazendo camadas com massa, bacalhau e aspargos.

Finalize cobrindo a última massa com o bacalhau.

Leve ao fogo para assar por 15/20 minutos a 150º.

Retire e corte em porções individuais.

Cubra com farinha de rosca e gratine até ficar dourado.

Sirva em seguida com pontas de aspargos, lascas de bacalhau e azeite.

Azeitona verde recheada e empanada

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 100g de toucinho defumado e moído

- 100g de pernil de porco moído

- 150g de patinho moído

- 1 tomate pelado

- 3 colheres (sopa) de molho de tomate

- 2 fígados de galinha

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto

- noz moscada a gosto

- canela em pó a gosto

- 1 ovo

- 50g de queijo parmesão ralado

- 1 xícara (chá) de caldo de carne

- 5 colheres (sopa) de farinha de rosca

- farinha de rosca para engrossar a massa

- 1kg de azeitonas verdes grandes sem o caroço

- farinha de trigo para empanar

- 2 ovos batidos

- leite

- farinha de rosca para empanar (melhor se for de pão ralado)

- Em uma panela coloque o azeite para esquentar, acrescente o toucinho defumado deixe derreter

- Coloque o pernil e depois o patinho deixe fritar bem a carne

- Acrescente o tomate e o molho mexa, coloque o fígado, sempre mexendo bem com uma colher de pau

- Coloque os temperos e mexa por 3 a 5 minutos

- Retire da panela coloque no processador e bata até que fique bem miudinho e retire

- Coloque em uma bacia e vá misturando o ovo o queijo, coloque no caldo de carne as 5 colheres de farinha de rosca e misture junto até que a massa fique bem durinha se necessário, coloque mais farinha de rosca

- Retire o caroço das azeitonas sem que quebre, recheie no centro feche e em pane com a farinha de trigo, ovos com leite, farinha de rosca frite em óleo bem quente até que fique bem amarelinho

- Pode servir