Frango em pepitoria

Ingredientes:

1 frango desossado 4 dentes de alho 2 ovos cozidos Salsa, azeite, açafrão Sal, amêndoas Farinha de trigo Modo de preparo: Corte o frango em iscas. Tempere com sal e passe levemente pela farinha de trigo. Aqueça o azeite, doure o alho, retire-o alho e reserve. Na mesma panela ponha o frango para dourar. Junte, em um amassador, o alho, as amêndoas, as gemas dos ovos cozidos, a salsa picada, o açafrão, uma leve correção de sal e amasse tudo. Ao dourar o frango, entre com o tempero amassado, a água e deixe cozinhar em fogo brando. Ao ponto do frango, sirva com amêndoas e para decorar a clara de ovo picada.