Pisto manchego - espanhola

Ingredientes:

1 abobrinha 1 berinjela 1 pimentão vermelho 1 cebola 2 dentes de alho Purê de tomate Olé Azeite de oliva e orégano Páprica doce e alecrim Modo de preparo: Aqueça o azeite e doure o alho. Corte todos os legumes em cubos pequenos. Eentre com a cebola e deixe refogar. Junte o pimentão e, em seguida, a abobrinha. Junte a berinjela, tempere com páprica e folhas de alecrim e orégano. Sempre em fogo baixo entre com o purê de tomate e deixe cozinhar por dez minutos.