Canelone com massa de pastel

1 pacote de massa de pastel pronta
500 gramas de mussarela
500 gramas de presunto
1 lata de molho de tomate
Para o molho branco:

1 cebola ralada
1 caixa de creme de leite
1 pote de requeijão
1 pacote de queijo ralado
1 copo de leite
margarina
orégano
sal à gosto
noz moscada

Modo de preparo:

Prepare o molho, deixando a cebola dourar na margarina, juntando o creme de leite, o requeijão, o leite, o sal e a noz moscada. Depois de cozido, junte o orégano e o queijo ralado, até que o queijo derreta na panela.
Hora de montar os canelones: pegue a massa de pastel, coloque 1/2 fatia de queijo e 1/2 fatia de presunto. Enrole a massa de pastel como se fosse uma panqueca. Cubra um refratário com molho branco, em seguida vá colocando os canelones de massa de pastel. Depois de acomodados no refratário, cubra com o molho de tomate e o restante do molho branco e com algumas fatias de queijo para gratinar. Leve ao forno bem quente, para que o queijo gratine. Sirva em seguida.

Panqueca

1-xícara de leite
4-colheres de sopa de óleo
2-ovos
1-pitada de sal
1-1/2 xícara de farinha de trigo

Colocar nessa mesma sequencia no liquidificador e bater até estar totalmente unificado. A parte ponha uma frigideira em fogo baixo. Ficou quente? retire a frigideira do fogo e ponha 3 colheres de sopa da massa do liquidificador e gire a frigideira para espalhar a massa. Coloque a frigideira de volta ao fogo baixo. Dois minutos após começe a soltar as pontas da panqueca vire com uma espátula. Repita o mesmo processo e ponha a panqueca no prato para descançar. Repita a mesma coisa com o restante da massa. Dá aproximadamente 13 panquecas médias. Ponha o recheio da sua preferencia.

NB. se for de ricota:
ao amassar a ricota misture creme de leite ou azeite de oliva para amaciar tempere com cebolinha verde, salsinha, cebola seca, manjericao,oregano etc.
Ou recheio de carne moída pronta ou inventa rsrs ovos cozidos picados com cebolinha e maionese, creme de espinafre, etc.

Doce de leite em pó com coco

- 1 lata de leite em pó integral
- 250g de açúcar 
- 150 ml de leite de coco 
- 200g de coco ralado


Misturar todos os ingredientes com apenas 100g do coco ralado. Misturar tudo com a mão até dar liga para enrolar. Passar no coco ralado que sobrou e está pronto.

Charlotte de Kiwi

BASE

- 200g de bolacha champagne
- 150g de biscoito tipo champagne

CREME BELGA 

- 4 gemas peneiradas 
- 1 lata de leite condensado 
- 3 colheres ( sopa ) de açúcar
- 4 colheres ( sopa ) de amido de milho 
- 1 litro de leite
- 1 caixa de creme de leite 
- 1 colher ( chá ) de aroma de baunilha 
- 150g de chocolate branco picado

GANACHE 

- 200g de chocolate meio amargo 
- ½ caixinha de creme de leite (100ml)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cálice de licor de kiwi 

DECORAÇÃO

- 6 kiwis descascados e cortados em rodelas




CREME BELGALeve ao fogo ate ferver ¾ do litro de leite  enquanto ferve o leite, leve ao liquidificador
As gemas peneiradas, o leite condensado, o açúcar, o amido de milho e ¼ de copo de
Leite, batendo bem estes ingredientes. Acrescente este creme ao leite que esta no fogo em ponto de fervura e deixe engrossar e cozinhar o amido de milho. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, as gotas de aroma de baunilha e o chocolate branco.

GANACHE

Derreta o chocolate em banho Maria ou microondas  com o creme de leite e a margarina,
Em seguida acrescente o licor de kiwi.

MONTAGEM EM ARO REMOVÍVEL

1 camada –  Base
2 camada – metade do creme belga
3 camada – ganache
4 camada – metade do creme belga
5 camada -  rodelas de kiwi

OBS.: Mínimo de 4 horas na geladeira com o aro. Retirar o aro e colocar os biscoitos tipo champagne na lateral da charlote em seguida colocar a fita em volta dos biscoitos, com um laço. 

Peito de Frango com Gorgonzola e Purê

Ingredientes:

1 peito de frango sem osso 2 xícaras de creme de leite 50 g de queijo tipo gorgonzola 1 colher de requeijão 500 g de purê de batatas Sal Modo de preparo: Tempere o peito de frango com sal e ponha para grelhar. Aqueça o creme de leite, junte o queijo gorgonzola, entre com o requeijão e deixe reduzir. Faça o purê de batatas e reserve. Fatie o frango já grelhado e ponha sobre o purê de batatas. Regue com o molho e sirva.

Macarrão com Espinafre

Ingredientes:

1 pacote de macarrão 2 colheres de sopa de manteiga ½ cebola picada 1 dente de alho picado ½ maço de espinafre ½ xícara de chá de vinho branco seco 2 xícaras de chá de caldo de frango 2 xícaras de chá de creme de leite fresco Sal e noz moscada a gosto Modo de preparo: Em uma panela derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho por 1 minuto mexendo sempre. Acrescente o espinafre e refogue até murchar. Adicione o vinho e misture bem. Coloque o caldo de frango no liquidificador e bata junto com o refogado de espinafre. Volte para a panela, acrescente o creme de leite e deixe ferver até engrossar. Tempere com sal e noz moscada. Junte o molho ao macarrão já cozido. Polvilhe com queijo ralado e sirva.

Camarão Esticado com Molho Rose

Ingredientes:

½ kg de camarões médios 1 xícara de creme de leite Ovos e farinha de pão para empanar 2 xícaras de maionese Ketchup, uísque, sal Modo de preparo: Limpe os camarões e abra para ficarem mais longos. Bata o pão frances no liquidificador e faça uma farinha grossa. Tempere os camarões com sal, passe pelo ovo batido, em seguida pela farinha e leve ao óleo quente para fritar. Junte o creme de leite com a maionese, uma colher de uísque e o ketchup, depois misture para fazer seu molho. Escorra seus camarões em papel toalha para absorver o excesso de óleo e sirva com seu molho Rose.

Tricolor de Ricota

Ingredientes:

1 kg de ricota 300 ml de purê de tomate Olé 1 maço de salsinha 100 g de queijo prato e fatias Alho, azeite, sal, pimenta do reino Modo de preparo: Amasse a ricota e separe em três porções. Uma das pastes tempere com um pouco de sal, azeite e pimenta do reino à gosto. Em outra parte junte o purê de tomate e misture bem. Bata no liquidificador a salsa, um pouco de água e limão para não oxidar, o alho picado, um fio de azeite e a terceira e última parte da ricota. Você terá três massas de ricota com cores e sabores diferentes. Monte em uma forma de sua preferência as camadas de massas e faça a divisão com fatias de queijo prato. Leve à geladeira e deixe por uma hora. Retire, desinforme e sirva.

Penne com Limão Siciliano e Salmão

Ingredientes:

½ kg de massa tipo Penne ½ kg de filé de salmão 1 limão siciliano 50 g de parmesão ralado 200 ml de creme de leite 2 colheres de manteiga Sal, pimenta do reino Modo de preparo: Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Aqueça a manteiga, grelhe o peixe e reserve. Cozinhe a massa al dente e reserve. Aqueça a manteiga, junte as raspas de limão, entre com o creme de leite e mexa em fogo brando. Junte o queijo parmesão ralado, misture a massa e deixe por mais dois minutos. Sirva sua massa ao molho de limão com o peixe grelhado.

Empadinha de batata

1/2 kg de batatas
2 gemas
500 g de queijo ralado parmesão
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 colher de sopa de maisena
1 peito de frango cozido com seu tempero favorito e desfiado
2 ovos cozidos
Azeitonas


Modo de Fazer

Cozinhe as batatas descascadas
Escorra bem a água e passe no espremedor
Junte as gemas, o queijo ralado, a margarina, o sal a gosto, a pimenta e a maisena, faça uma massa que fique bem homogênea
Pegue forminhas para empadinhas e unte bem com margarina
Pegue um pouco de massa coloque na formiha com os dedos abra a massa não deixando as paredes da massa na forminha muito fina e reserve
Coloque o peito de frango desfiado, azeitonas e os ovos bem picadinhos em uma tigela e misture bem
Depois coloque o recheio de frango dentro das forminhas fechando-as com mais um pouco de massa (formando uma tampinha), e pincele com a gema de ovo, leve ao forno para assar até ficarem douradas