Doce de leite em pó com coco

- 1 lata de leite em pó integral
- 250g de açúcar 
- 150 ml de leite de coco 
- 200g de coco ralado


Misturar todos os ingredientes com apenas 100g do coco ralado. Misturar tudo com a mão até dar liga para enrolar. Passar no coco ralado que sobrou e está pronto.

Charlotte de Kiwi

BASE

- 200g de bolacha champagne
- 150g de biscoito tipo champagne

CREME BELGA 

- 4 gemas peneiradas 
- 1 lata de leite condensado 
- 3 colheres ( sopa ) de açúcar
- 4 colheres ( sopa ) de amido de milho 
- 1 litro de leite
- 1 caixa de creme de leite 
- 1 colher ( chá ) de aroma de baunilha 
- 150g de chocolate branco picado

GANACHE 

- 200g de chocolate meio amargo 
- ½ caixinha de creme de leite (100ml)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cálice de licor de kiwi 

DECORAÇÃO

- 6 kiwis descascados e cortados em rodelas




CREME BELGALeve ao fogo ate ferver ¾ do litro de leite  enquanto ferve o leite, leve ao liquidificador
As gemas peneiradas, o leite condensado, o açúcar, o amido de milho e ¼ de copo de
Leite, batendo bem estes ingredientes. Acrescente este creme ao leite que esta no fogo em ponto de fervura e deixe engrossar e cozinhar o amido de milho. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, as gotas de aroma de baunilha e o chocolate branco.

GANACHE

Derreta o chocolate em banho Maria ou microondas  com o creme de leite e a margarina,
Em seguida acrescente o licor de kiwi.

MONTAGEM EM ARO REMOVÍVEL

1 camada –  Base
2 camada – metade do creme belga
3 camada – ganache
4 camada – metade do creme belga
5 camada -  rodelas de kiwi

OBS.: Mínimo de 4 horas na geladeira com o aro. Retirar o aro e colocar os biscoitos tipo champagne na lateral da charlote em seguida colocar a fita em volta dos biscoitos, com um laço. 

Peito de Frango com Gorgonzola e Purê

Ingredientes:

1 peito de frango sem osso 2 xícaras de creme de leite 50 g de queijo tipo gorgonzola 1 colher de requeijão 500 g de purê de batatas Sal Modo de preparo: Tempere o peito de frango com sal e ponha para grelhar. Aqueça o creme de leite, junte o queijo gorgonzola, entre com o requeijão e deixe reduzir. Faça o purê de batatas e reserve. Fatie o frango já grelhado e ponha sobre o purê de batatas. Regue com o molho e sirva.

Macarrão com Espinafre

Ingredientes:

1 pacote de macarrão 2 colheres de sopa de manteiga ½ cebola picada 1 dente de alho picado ½ maço de espinafre ½ xícara de chá de vinho branco seco 2 xícaras de chá de caldo de frango 2 xícaras de chá de creme de leite fresco Sal e noz moscada a gosto Modo de preparo: Em uma panela derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho por 1 minuto mexendo sempre. Acrescente o espinafre e refogue até murchar. Adicione o vinho e misture bem. Coloque o caldo de frango no liquidificador e bata junto com o refogado de espinafre. Volte para a panela, acrescente o creme de leite e deixe ferver até engrossar. Tempere com sal e noz moscada. Junte o molho ao macarrão já cozido. Polvilhe com queijo ralado e sirva.

Camarão Esticado com Molho Rose

Ingredientes:

½ kg de camarões médios 1 xícara de creme de leite Ovos e farinha de pão para empanar 2 xícaras de maionese Ketchup, uísque, sal Modo de preparo: Limpe os camarões e abra para ficarem mais longos. Bata o pão frances no liquidificador e faça uma farinha grossa. Tempere os camarões com sal, passe pelo ovo batido, em seguida pela farinha e leve ao óleo quente para fritar. Junte o creme de leite com a maionese, uma colher de uísque e o ketchup, depois misture para fazer seu molho. Escorra seus camarões em papel toalha para absorver o excesso de óleo e sirva com seu molho Rose.

Tricolor de Ricota

Ingredientes:

1 kg de ricota 300 ml de purê de tomate Olé 1 maço de salsinha 100 g de queijo prato e fatias Alho, azeite, sal, pimenta do reino Modo de preparo: Amasse a ricota e separe em três porções. Uma das pastes tempere com um pouco de sal, azeite e pimenta do reino à gosto. Em outra parte junte o purê de tomate e misture bem. Bata no liquidificador a salsa, um pouco de água e limão para não oxidar, o alho picado, um fio de azeite e a terceira e última parte da ricota. Você terá três massas de ricota com cores e sabores diferentes. Monte em uma forma de sua preferência as camadas de massas e faça a divisão com fatias de queijo prato. Leve à geladeira e deixe por uma hora. Retire, desinforme e sirva.

Penne com Limão Siciliano e Salmão

Ingredientes:

½ kg de massa tipo Penne ½ kg de filé de salmão 1 limão siciliano 50 g de parmesão ralado 200 ml de creme de leite 2 colheres de manteiga Sal, pimenta do reino Modo de preparo: Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Aqueça a manteiga, grelhe o peixe e reserve. Cozinhe a massa al dente e reserve. Aqueça a manteiga, junte as raspas de limão, entre com o creme de leite e mexa em fogo brando. Junte o queijo parmesão ralado, misture a massa e deixe por mais dois minutos. Sirva sua massa ao molho de limão com o peixe grelhado.

Empadinha de batata

1/2 kg de batatas
2 gemas
500 g de queijo ralado parmesão
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 colher de sopa de maisena
1 peito de frango cozido com seu tempero favorito e desfiado
2 ovos cozidos
Azeitonas


Modo de Fazer

Cozinhe as batatas descascadas
Escorra bem a água e passe no espremedor
Junte as gemas, o queijo ralado, a margarina, o sal a gosto, a pimenta e a maisena, faça uma massa que fique bem homogênea
Pegue forminhas para empadinhas e unte bem com margarina
Pegue um pouco de massa coloque na formiha com os dedos abra a massa não deixando as paredes da massa na forminha muito fina e reserve
Coloque o peito de frango desfiado, azeitonas e os ovos bem picadinhos em uma tigela e misture bem
Depois coloque o recheio de frango dentro das forminhas fechando-as com mais um pouco de massa (formando uma tampinha), e pincele com a gema de ovo, leve ao forno para assar até ficarem douradas

Curaçao paulistano

- 50ml de curaçao
- 100ml de café gelado
- 100ml de sorvete de creme derretido
- 25ml de leite condensado
- para decorar: calda de chocolate para decorar o copo, chantilly, café em grãos sobre o chantily, um coração de melão e uma vela saltitante.

MODO DE FAZER

Coloque três ou quatro pedras de gelo em uma coqueteleira, acrescente o curaçao, o café, o sorvete e o leite condensado. Bata e depois passe para um copo de coquetel longo, decorado com calda de chocolate.

Para decorar:

Sobre o drinque, coloque o chantilly, decorando com grãos de café, o coração de melão e a vela saltitante.

Brownie de chocolate

Ingredientes da massa:

4 ovos

1 pitada de sal

½ xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de manteiga derretida

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

10 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de nozes

1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo:

Numa vasilha misture bem todos os ingredientes a mão, por último acrescente o fermento em pó.

Leve para assar numa fôrma untada com manteiga e enfarinhada por 35 minutos; após esse tempo o brownie deve estar brilhante e com a superfície levemente craquelada.

Para testar o ponto, enfie um palito no centro, ele deve sair um pouco pegajoso.

Deixe esfriar corte em quadrados.

Ingredientes da calda de frutas vermelhas

500 g de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar
suco de ½ limão

150 g de framboesa

Modo de preparo:

Coloque numa panela os morangos, o suco de limão e o açúcar.

Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que se forme uma calda grossa e os morangos fiquem bem macios, acrescente a framboesa, deixe ferver por mais alguns minutos.
Retire a calda do fogo e deixe esfriar.

Ingredientes da calda de chocolate:

100 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo bem baixo.

Deixe ferver por 5 minutos, misturando de vez em quando e desligue. Use a calda ainda quente.