Sopa de Beterraba

1/2 cebola média
02 colheres de sopa de óleo
500ml de leite
250ml de água
01 caixa de creme de leite (200ml)
01 rodela grossa (2cm) de inhame cru descascado
01 beterraba média ralada
1 tablete de caldo de carne
Um pouco de noz-moscada ralada
Sal a gosto


Corte a cebola em cubinhos e doure a cebola com o óleo até ficar
vidrada (transparente). Acrescente a água o leite o inhame e o
caldo de carne. Deixe cozinhar até o inhame ficar macio. Retire
do fogo acrescente a beterraba ralada, mexa devagar até ela
soltar toda a cor e sabor. Retire a beterraba e bata no
liquidificador o resto com o creme de leite. Volte ao fogo e mexa
em fogo baixo até levantar fervura, cuidado para não queimar.
Desligue o fogo e rale um pouco de noz-moscada em cima, mexa mais
um pouco e está pronta para servir.

Canjiquinha com costela

500 gramas de canjiquinha de milho
1 kg de costelinha de porco
2 folhas de couve
2 caldo de legumes
sal e pimenta


primeiro tempere a costelinha com alho e sal coloque na panela e
deixe fritar bem.reserve.
lave a canjiquinha e coloque para cozinhar por 30 minutos em 1
1/2 de agua , ai vc coloque a costelinha o caldo de legumes deixe
cozinhar mais uns 10 minutos ai vc coloca a couve rasgada em
pedaços e corigir o sal e coloque a pimenta.

serve com arroz branco e feijão


se necessario irei ai fazer ela e tb pastel de fuba

Quibebe com linguiça

2 colheres (sopa) de óleo
250 g de linguiça calabresa
1/2 kg de abóbora descascada em pedaços
1 tablete de caldo de bacon
1 colher (sopa) de coentro picado


Aqueça o óleo e frite a linguiça (cortadas em cubos), junte a abóbora, o caldo de bacon, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a abobóra desmanchar;
Mexa de vez em quando, pingando água se necessário, até o refogado estar cozido;
Retire do fogo, misture o coentro e sirva a seguir.

Creme de Tomate

1 lata de 400 g de tomate sem pele ou 500 g de tomate maduro
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picados
3 xícaras de leite desnatado ou integral
1 lata de creme de leite
Um punhado de salsinha
Um punhado de orégano
2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
Sal a gosto

Doure com azeite, levemente a cebola e o alho e acrescente o tomate e refogue;
Jogue a salsinha o orégano, o sal;
Em seguida jogue 2 das 3 xícaras de leite na panela e misture tudo;
Dissolva as duas colheres de maisena, na xicara de leite reservada;
Coloque o refogado e o leite com a maisena no liquidificador e bata tudo;
Retorne para a panela no fogo mexendo sempre até formar um creme;
Mexa bem, desligue o fogo e misture o creme de leite;
Sirva com queijo ralado croutons ou bacon em cubinhos torrados;

Informações Adicionais
Dica: acrescente 1 folhinha de manjericão ao bater no liquidificador.

Sopa Verde

2 colheres de manteiga ou margarina
1 cebola média ralada
2 cubos de caldo de carne
1 sache de tempero em pó
300 gr de bacon picado
1/2 pacote de macarrão argola cozido
1/2 maço de brócolis
6 folhas de repolho
6 folhas de acelga
3 batatas médias
1 cenoura média
300 gr e carne picada em cubos pequenos
500 ml (aprox.) de agua quente
10 fatias de pão de forma picado
400 gr de queijo parmesão ralado
temperos e sal a gosto


Coloque o brócolis, repolho, acelga, batata, canoura e a carne
para cozinhar no vapor com 250 ml de água, até a batata
cozinhar.
Enquanto isso leve o pão ja picado para assar em forno alto por
10 minutos.
Doure a cebola na margarina e acrescente o bacon. assim que o
bacon dourar coloque os temperos.
Retire os legumes e a carne do vapor leve ao liquidificador
junto com a agua do cozimento, bata até dissolver todos,
acrescente o macarrão, bata mais e acrescente agua se
necessario.
Leve tudo a panela e cozinhe mexendo até engrossar.
sirva com o pão e o queijo.

Sopa de Miojo

Azeite a gosto
2 dentes de alho
Colorau
300 g de carne moída
1 caldo knorr
1 cenoura grande picada
2 batatas médias
200 g de repolho
1 tomate
1/2 cebola
Salsa e cebolinha a gosto
1 sazón
1 caixinha pequena de massa de tomate
1 miojo


Refogue a carne moída com o azeite, o alho e o colorau;
Coloque 2 copos de água, adicione a cenoura e deixe cozinhar uns 5 minutos;
Depois adicione a batata e os outros ingredientes, menos a massa de tomate;
Deixe cozinhar mais uns 10 minutos;
Depois coloque a massa de tomate e sirva;
Essa sopa não fica aguada.

Sopa de Cebola

- 1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas
- 100 g de margarina
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 l de caldo de carne fervente
- 1/2 xícara de chá de queijo ralado
- Torradas de 2 pães fraceses

Em uma panela frite a cebola na margarina;
Quando dourar, polvilhe a farinha;
Mexa para não empelotar;
Junte o caldo fervente, pouco a pouco;
Mexa bem;
Deixe ferver por 15 minutos aproximadamente;
Coloque as torradas no fundo da cumbuca, adicione a sopa quente;
Polvilhe queijo ralado;
Leve para gratinar até dourar.

Dica: Um modo prático de se fazer o caldo e utilizar 1 litro e meio de de água com 2 cubos de caldo de carne nela dissolvidos.