Salada Golf

1 cenoura média
10 "dedos"de aspargos em conserva
100 g de vagem
6 ramos de couve - flor
8 palitos de kani

Molho Golf :
3 colheres de sopa de Maionese light
½ colher de sopa de catchup
gotas de limão


Descongelar e cortar o KANI - KAMA em pedaços
Cozinhar a vagem, a cenoura, e a couve - flor (todos em pedaços)
Preparar o molho Golf misturando os ingredientes
Colocar o Kani no centro de um prato e em volta os legumes cozidos e os aspargos
Servir com molho Golf

Salada Cremosa

Ingredientes:

2 tomates sem semente 1 pepino Folhas de hortelã Folhas de salsa 4 colheres de creme de ricota Tirolez Salsinha, vinagre toscano Sal, azeite de oliva Para acompanhar kibe frito Modo de preparo: Frite os kibes Bertin e reserve. Corte os tomates e os pepinos em cubos pequenos e reserve. Pique bem a salsa com a hortelã . Junte tudo à ricota cremosa e tempere com azeite e sal. Misture bem e entre com um toque de vinagre antes de servir com kibes.

Salada de feijão branco com linguiça

500g de feijao branco
2 gomos de linguiça calabreza
1 pimentao verde
1 pimentao amarelo
1 pimentao vermelho
1/2 xicara de cafe de vinagre
1/2 xicara de cafe de azeite
sal e pimenta do reino à vontade



cozinhar por 50 minutos o feijao branco em uma panela de pressao,
corte a linguiça em cubinhos pequenos e frite bem em uma
frigideira, corte os pimentoes em tiras; escorra o feijão e
coloque num refratário de sua preferência, adicione os pimentões,
a linguiça o vinagre, o azeite , o sal e a pimenta, mexa bem e
coloque alguns minutos na geladeira, depois de frio é só
degustar.

Salpicão a moda do Bac

PRIMEIRA PARTE (COZIMENTO DA COXA E SOBRECOXA)
1 KG COXA E SOBRECOXA
100 G BACON
1 CEBOLA (MEDIA)
3 DENTE DE ALHO
1 COLHER DE TEMPERO PRONTO (CEBOLA FRITA)
2 COPOS DE AGUA
1 FIO DE OLEO
SEGUNDA PARTE (PREPAR0)
2 TOMATES (MEDIOS) SEM SEMENTE
MEIA CEBOLA (MEDIA)
1 CX GRAO DE BICO
1 CX DE MILHO VERDE
1 COLHER DE MOLHO INGLES
TERCEIRA PARTE (MAIONESE CASEIRA)
2 OVOS
1 LIMAO
MEIA CEBOLA
1 DENTE DE ALHO
1 COLHER CHA TEMPERO PRONTO (CEBOLA FRITA)
300 ML OLEO ( OU ATE DAR PONTO




PRIMEIRA PARTE
REFOGUE NO ÓLEO, O BACON , A CEBOLA E O ALHO. ACRESCENTE A COXA E
SOBRECOXA E COZINHE EM FOGO BAIXO.
DEIXE FORMAR CALDO, ACRESCENTE O TEMPERO COMPLETO E A ÁGUA. DEIXE
COZINHAR POR 1/2 HORA EM FOGO ALTO. ESPERE ESFRIAR. SEPARE A PELE
E DESFIE.
RESERVE O CALDO.

SEGUNDA PARTE
CORTE A CEBOLA E O TOMATE EM CUBOS.
ACRESCENTE A COXA E SOBRECOXA DESFIADAS, O GRÃO DE BICO, O MILHO
E O MOLHO INGLÊS.
SEPARE DO CALDO O BACON E CEBOLA COM UMA ESCUMADEIRA E JUNTE À
SALADA

TERCEIRA PARTE
BATER TODOS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR COLOCANDO O ÓLEO AOS
POUCOS ATE FORMAR A MAIONESE. JUNTE À SALADA

Salada de Soja

1 pé de alface americana ou a gosto picada
1 xícara de soja
1 pepino medio sem casca e sem sementes cortado em cubos pequenos
2 tomates sem sementes cortado em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de hortelã picada
1 xícara de cheiro verde picado salsa e cebolinha
Azeite a gosto
Sal
Limão
Pimenta do reino




Escolha e lave a soja, coloque de molho de um dia para o outro;
Escorra a água e leve para cozinhar com sal por mais ou menos 20 minutos ou até ficar bem macia sem desmanchar;
Escorra a água e deixe esfriar;
Em uma travessa misture todos os ingredientes e os temperos a gosto e bom apetite.

Salada fria de repolho roxo

1 repolho roxo picado bem fininho
4 cenouras raladas bem finas
100 grs de azeitonas verdes picadas
3 maçãs picadinhas sem casca
100 grs de uvas passas
2 pimentoes bem picados pode ser verde ou vermelho
1 pitada de sal,
1 pitada de tempero alho com sal
1 colher de chá de salsinha e cebolinha
1 pitada de orégano
1 pitada de sazón
1 colher de chá de caldo de galinha em pó
2 cebolas médias picadinha
1 pcte de creme de leite light 250 gr ou maionese light ou
de leite opcional
frutas cristalizadas e pêssego opcional



Misturar o repolho, a cenoura a azeitona, uva passas, pimentão, a
cebola, maçã, tempero, sal, salsinha, sazón, orégano, o caldo de
carne, a fruta cristalizada e o pêssego. Misturar bem, colocar
na geladeira, por 15 minutos quando estiver quase na hora de
servir, misturar o creme de leite, ou a maionese, provar o sal e
servir.

Torta de folhas

TORTA:
- ½ maço de alface americano

- ½ maço de alface crespa

- ½ maço rúcula

- 100g de presunto

- 100g de mussarela

- 4 tomates

- 1 copo de molho pronto de tomate

- Molho de mostarda a gosto

- Batata palha a gosto


MOLHO DE MORANGO:
- 1 caixa de morango

- 1 xícara (chá) de azeite

- Suco de 1 limão

- 1 pitada de sal


MOLHO DE ERVAS:
- 1 ramo pequeno de manjericão

- 1 ramo pequeno de hortelã

- 1 xícara (chá) de azeite

- Suco de 1 limão

- 1 pitada de sal
MODO DE FAZER
TORTA:
- Em uma forma de vidro, preferencialmente, forre o fundo misturando as folhas

- Em seguida, cubra toda a área com tomates cortados em rodelas bem finas

- Depois espalhe uma camada de mussarela e outra, por cima, de presunto

- Firme com as mãos este '' tapete '' de ingredientes e logo após, jogue a mistura (molho e mostarda), distribuindo por toda a superfície da lasanha

- Repita este processo até esgotar os seus ingredientes, ou até onde a altura de sua forma permitir

- Por último, cubra com batata palha e leve até a geladeira por cerca de 1 hora

- Sirva em seguida


Obs.: Não coloque sal e não leve ao forno


MOLHOS:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e emulsione até homogeneizar

- Sirva com saladas e pratos frios


Para quem é vegetariano, excluir da receita o presunto e queijo, se quiser.

Salada de macarrão

250 gramas de macarrão tipo furadinho, gravatinha ou parafuso
1 lata de atum
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar "al dente";
Escorra, passe em água fria, escorra novamente e deixe esfriar;
Amasse, com um garfo, o atum e misture com a maionese, a mostarda, o molho inglês e a cebola ralada;
Junte o queijo ralado, o cheiro verde, o sal e a pimenta;
Misture bem;
Cubra o macarrão com esse molho e leve para a geladeira;
Sirva bem fria.