Quibebe com linguiça

2 colheres (sopa) de óleo
250 g de linguiça calabresa
1/2 kg de abóbora descascada em pedaços
1 tablete de caldo de bacon
1 colher (sopa) de coentro picado


Aqueça o óleo e frite a linguiça (cortadas em cubos), junte a abóbora, o caldo de bacon, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a abobóra desmanchar;
Mexa de vez em quando, pingando água se necessário, até o refogado estar cozido;
Retire do fogo, misture o coentro e sirva a seguir.