Bolo Americano de Natal

4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
Raspas de 1 limão médio
Raspas de 1 laranja pequena
1/2 nozmoscada ralada
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de nozes picadinhas
1 xícara de chá de frutas cristalizadas
1 xícara de chá de uvas passas (brancas ou escuras)
10 cerejas em calda picadinhas
Cobertura:
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
Cerejas
Calda das cerejas que usou no bolo (Marrasquino)



Bata bem o açúcar, as raspas, a nozmoscada, os ovos e a margarina, junte a farinha de trigo e o leite alternadamente;
Acrescente o sal e o fermento em pó;
Junte as frutas cristalizada,as nozes e as passas, por último as cerejas;
Unte muito bem uma assadeira grande com furo central e leve para assar por aproximadamente 30 minutos;
Desenforme depois de frio e coloque a cobertura (não vai ao fogo).

Cobertura:
Misture o açúcar com a calda aos poucos até dar consistência de mingau;;
Cubra o bolo, fazendo-a escorrer de forma irregular pela superfície
Enfeite com cerejas, nozes e fios de ovos (opcional);
Pode-se substituir as nozes por castanha do Pará, amêndoas, ou ainda fazer um mix de frutas secas.