Penne a Vilaresca

Ingredientes:

500 g de massa tipo penne 300 g de fígado de frango 2 dentes de alho 1 cálice de conhaque 3 xícaras de bechamel Salsa, sal, pimenta do reino Modo de preparo: Deixe o fígado marinar no conhaque por vinte minutos. Escorra e reserve o caldo da marinada. Aqueça a azeite e doure o alho. Entre com o fígado e deixe refogar. Corrija de sal e tempere com pimenta do reino e salsa picada. Entre com o molho bechamel e deixe reduzir. Cozinhe a massa, junte ao molho e sirva.