Risoto brasileiro

Ingredientes:

2 xícaras de arroz Pilecco nobre 2 colheres de manteiga 2 colheres de azeite de oliva 1 xícara de vinho branco 4 colheres de purê de tomate Olé 1 vidro de ervilhas Olé 300 g de palmito 2 l de caldo de galinha 1 colher de parmesão ralado Sal Modo de preparo: Aqueça a manteiga e o azeite juntos e ponha o arroz. Mexa e entre com o vinho branco. Adicione aos poucos o caldo de frango e uma folha de louro. Pique parte do palmito, junte ao arroz e mexa. Entre com as ervilhas e o molho de tomate. Ao perceber o ponto do arroz, entre com o parmesão ralado e corrija de sal. Deixe descansar por cinco minutos na panela, decore com palmito e sirva.