Salmão recheado com Shitake

1,2 kg de salmão fresco
1 ½ xícara (chá) de sakê
1,2 kg de shitake
1 ½ xícara (chá) de molho de soja
6 ovos
200 g de manteiga sem sal
200 g de cebolinha picada
glutamato monossódico a gosto
papel alumínio

Modo de preparo:

Derreta a manteiga na frigideira e acrescente o shitake cortado em fatias, após gratine por alguns segundos, acrescente o sakê e o molho de soja e o glutamato monossodico, mexa por cerca de 5 minutos, depois acrescentar os ovos batidos e misture por mais dois minutos.

Modo de preparo do salmão:

Pegue os filés de salmão e gratine na frigideira por cerca de dois minutos, após isso, acrescente o creme de shitake como recheio e feche com outra camada de salmão, no final embalar no papel alumínio.